Chateau Dudon
Sauternes bio




Michel Allien. Médecin anesthésiste à la retraite, il se consacre désormais à plein temps au château Dudon, un vignoble de 10,6 hectares du sauternais qu'il vient de convertir en agriculture biologique et que sa famille possède depuis …1868. Ici on travaille le vin comme les vêtements en haute couture.
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Gallien de Dudon 2013 sauternes bio chateau dudon 14,90 €
AOC Sauternes vin blanc 75cl
85% Semillon et 15% Sauvignon. Elevage 10 mois en cuves. Excellent Sauternes avec une remarquable balance entre douceur et acidité. Une robe jaune paille dorée et limpide accompagnée de subtils arômes de fruits mûrs avec une touche miellée qui révèlent en fait un vin doux, velouté et aérien.
Très apprécié lors d'un apéritif il se mariera avec un Foie gras de canard en terrine ou Foie gras d'oie frais.
- Le vignoble de Sauternes et Barsac
Le vignoble Sauternais se situe aux abords de la Gironde, dans le département portant le nom de ce fleuve, appartenant également au vignoble bordelais. Depuis l'époque romaine, les raisins permettent la production de vins prestigieux, qui aujourd'hui ont une réputation mondiale. Cette appellation de type AOC communale, regroupe cinq communes : Barsac, Bommes, Fargues Preignac et Sauternes, situées sur la rive gauche de la Garonne sur 1735 Ha.
Le terrain où est implanté le vignoble révèle des sous-sols argilo-calcaires, avec des couches de graves s'étant déposées. Les crus les plus célèbres sont implantés sur des coupes de graves. Le vin blanc de Sauternes est constitué de sémillon blanc, sauvignon blanc, et de muscadelle. La pourriture noble des raisins est due à un taux d'humidité naturelle élevé, permettant lors de la vinification de garder un sucre résiduel qui fait toute la saveur de ce grand vin.
domaine viticole bio