Domaine Didier Montchovet
vin biodynamie bourgogne Cotes de beaune



Didier Montchovet a créé son domaine en 1984 avec la location de seulement 0.50 ha. Le vignoble compte aujourd'hui 12,70 ha de vignes répartis en parcelles soigneusement sélectionnées au fil des années. Dès la première année il a appliqué les principes de la biodynamie. Cette biodynamie est appliquée de manière rigoureuse, respectant le cahier des charges européen de l'agriculture biologique et celui de la biodynamie labellisée Demeter. L'ensemble des travaux du Domaine Didier Montchovet, tant à la vigne qu'au chai, est réalisé dans le respect du terroir et de la vigne.
Les vins de Bourgogne du domaine Didier Montchovet ne contiennent quasiment pas de sulfites.
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Bourgogne Aligoté 2014 vin blanc bio bourgogne 9,00€
AOC Bourgogne vin blanc 75cl
100% Aligoté Belle robe or pâle,
Nez ouvert avec des notes agrumes (pamplemousse, citron) En bouche, belle attaque vive, puissant avec une minéralité marquée.
 A boire dans les 2 à 5 ans sur le début de repas avec huîtres ou fruits de mer.
"> Coteaux Bourguignons 2014 vin biodynamie bourgogne montchovet 8,50 €
Coteaux Bourguignons vin rouge 75cl
100% Gamay, macération semi carbonique. Elevage 8 mois Plantées sur des parcelles de Hautes Côtes, les vieilles vignes de gamay donnent un vin intense et gourmand. La bouche est croquante, soutenue par une belle acidité. Il s'accordera à merveille avec de la volaille ou un pique-nique entre amis ! Conditionnement en capsule à vis.
Hautes Côtes Beaune 2014 vin biodynamique bourgogne 13,90 €
AOC Hautes Côtes de Beaune vin rouge 75cl
100% Pinot, élévé en fûts 12 mois. Vignes basses et en lyre Le Hautes-Côtes de Beaune rouge du domaine Didier Montchovet dévoile une robe sombre à reflets violacés, et un bouquet fin et diversifié dans ses senteurs de fruits rouges et de sous-bois. Un beau vin charpenté, très typé Bourgogne, corsé et généreux, à réserver aux viandes rouges pour l'instant…
Hautes Côtes Beaune 2012 vin blanc bio bourgogne montchovet 14,90 €
AOC Hautes Côtes de Beaune vin blanc 75cl
100% chardonnay, fermentation et elevage fûts 11 mois. vignes basses et lyre Voici un blanc typique des grands vins de Bourgogne, avec à l'olfaction des arômes fumés évoquant la truffe blanche, accompagnés de quelques nuances de fleurs blanches. Ce vin blanc des Hautes Côtes de Beaune est très typé avec une puissance maîtrisé et un corps bouqueté et long en bouche, à savourer sur un poisson en sauce ou une volaille fermière rôtie…
Pommard 2013 vin biodynamie bourgogne pommard 27,00 €
AOC Pommard vin rouge 75cl
100 % Pinot, elevage fûts Vin généreux, d'un rouge intense et brillant, elles sont nettes, franches, d'un beau rouge rubis. Les Arômes dominent de fruits rouges, d'humus et de sous-bois, évoluant vers des notes épicées avec l'âge. Ce Côte de Beaune 1er cru possède une jolie matière avec une attaque franche et ample et une structure tannique fine.
Beaune 1er cru 2009 vin biodynamie bourgogne beaune 1er cru 27,00 €
AOC Beaune 1er cru vin rouge 75cl
100 % Pinot, elevage fûts Issu d'une parcelle ayant appartenu aux Hospices de Beaune, ce 1er cru vignes franches s'ouvre sur des notes de fruits rouges, de cerise et d'épices qui évoluent vers des notes de cuir. Le vin est dense et harmonieux. Un grand Bourgogne, qui mérite sa réputation.
- Le vignoble des Cotes de Beaune et Hautes Côtes de Beaune
Entre Ladoix-Serrigny et les coteaux des Maranges, la région viticole de la Côte de Beaune s'étire sur 20 km, du nord au sud. Orientés vers le soleil du matin, ces terres à vignes n'excèdent pas quelques centaines de mètres de large. On y produit pourtant des vins rouges et blancs de renommée internationale. Leur réputation rejaillit aussi sur la ville de Beaune, centre historique qui vous livre tous les secrets de la Bourgogne viticole...
Un peu plus à l'ouest, derrière la Côte de Beaune, les vignes s'épanouissent sur un plateau au relief doucement incurvé, à 400 mètres d'altitude. Vous êtes arrivé dans les Hautes Côtes de Beaune. Sur les versants les plus ensoleillés, une vingtaine de communes produisent des vins vifs et spontanés, d'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune.
Aux alentours de Beaune, les terres viticoles sont essentiellement plantées de Pinot Noir (Volnay, Pommard, Ladoix), même si le Chardonnay donne quelques merveilles sur la colline de Corton (Corton, Corton-Charlemagne). A partir de Meursault, le Chardonnay prédomine et donne des vins d'une grande diversité aromatiques, entre appellations mythiques (Bâtard-Montrachet) et petits « trésors » moins connus (Saint-Aubin, Santenay…). À partir de ces deux cépages typiquement bourguignons.
domaine viticole bio