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Domaine Grand Guilhem
Vins bio AOC Fitou



Le domaine de 12,5 Ha est en bio depuis 1997. Le travail des sols est intégralement mécanique, à l'aide d'un chenillard pour ne pas tasser les sols. Les vieilles vignes, de 60 ans en moyenne, sont réparties sur 18 parcelles en coteaux sur sols de schiste. Les rendements n'excedent pas 20hl/Ha et les vinifications sont entièrement naturelles sans aucun ajout de sulfites pour les vins rouges.
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Fitou 2014 vin rouge appellation cru fitou aoc 12.50 €
AOC Fitou rouge vin rouge 75cl
Carignan, Grenache noir, Syrah et Mourvèdre,

Voici un vin riche, Bouche puissante, de belle matière, aux tanins serrés, sans astreingence. Construit sur les fruits rouges et noirs soutenus de notes de sous bois et épicées. La complexité́ se révèle également en bouche avec un caractère empyreumatique et une pointe de tabac. Toujours une très belle fraîcheur pour des vins structurés et harmonieux.
Un veau marengo, un gigot d'agneau, noisettes d'agneau poêlées aux figues, lapin au thym

- AOC Fitou

Entre Méditerranée et Massif des Corbières dans le département de l'Aude, près de 2600 hectares sont répartis en deux entités distinctes séparées d'une trentaine de kilomètres .Le vignoble du Fitou est planté sur l'un des terroirs les plus variés des vignobles de France. Une diversité de sols qui donne une si belle complexité aux vins de l'appellation, parfaits supports d'expressions pour les différents cépages qui participent à leur assemblage. L'appellation fut reconnue par l'INAO par un décret de 1948 pour le vin rouge uniquement. C'est la plus ancienne du Languedoc. Les vins Blancs et rosés produits sur l'aire d'appellation Fitou sont classés en AOC Corbières.